伊太利亜：スパゲティ・なすトマトひき肉ソース

庭にできたナスを利用。

• オリーブオイルでひき肉を炒める。色が変わったら端に寄せる。
• フライパンの上に出た油で、にんにくスライスを揚げる。
• にんにくを引き上げその油でナスを炒める。
• 適度に炒めたらひき肉と合わせ、缶詰ホールトマトを潰して混ぜる。
• スパゲッティのゆで汁を入れ煮詰める。

ナスやトマトの味が素直にでていた。