中華：ブナシメジと野菜の炒め物

味噌汁にと思って余ったブナシメジを、これまた余りものの野菜類と炒めた。
ブナシメジ・ジャガイモの千切り・キュウリ・ネギに塩・コショウを振って、ごま油をたらしてしばらく置く。出てきた水は切っておく。
サラダ油をあたため、潰したにんにくを炒める。香りが立ったらにんにくを出して、十分水を切った材料を、手早く炒める。
塩で味をととのえて、豆板醤をちょっと入れて、できあがり。

ボナペチ！