中華：トンポーロウ

時間はかかるが手間がかからない中華風角煮をつくった。
焼く・茹でる・煮る・煮込む・冷ます。
タイマーをかけておけばいい。
節目節目で調味料を加える。

八角は、今回少しだけ。
前回は入れすぎて台湾のコンビニのにおいになってしまった。

茹で汁をとっておいて、野菜スープにする。
キャベツ茹でて・ねぎ・ニラ・干ししいたけスライス戻して。

見栄えをよくするのに、ゆで卵をいれた。水が沸騰してから、6分間茹でた半熟だ。

今度作るときは、茹で汁は、こってりラーメンのスープだ。